京畿氣候友善學校午餐國際會議（기후급식 콘퍼런스 in 경기）在2025 年 9 月 3 日至 4 日於韓國京畿道板橋的京畿創造經濟創新中心舉辦。本次會議以 「氣候危機時代，公共供餐的新路徑」 為核心主題，匯聚了來自韓國與世界各地的專家學者、政策制定者、國際組織與民間團體，共同探討公共與校園飲食如何成為減碳與永續健康的推動力量。
京畿道長期以來是韓國在公共供餐領域的先行者，尤其在推動 有機食材、公費永續餐食 方面具有標竿性地位。本次會議將「氣候급식」（氣候供餐）的理念推向國際舞台，強調從 食材生產、分配送到餐桌以及廚餘治理 的全生命周期，實現低碳與永續管理，展現出公共飲食在氣候行動上的重要角色。
會議主旨與政策框架
在全球氣候變遷日益加劇的背景下，食物的生產是溫室氣體排放的主要來源之一，涵蓋從農業生產到加工、運輸和消費等各環節。對於公共／學校飲食體系而言，若能有效介入減碳策略，學校供餐將成為「減碳實踐的關鍵」。
京畿道提出其「氣候供餐」政策方向，主要涵蓋以下幾項策略目標：
- 推廣在地友善農產物與低碳菜單設計 —— 減少因長途運輸導致的碳排放，鼓勵使用地區生產的農產品。
- 減少食物浪費與廚餘 —— 借助更精準的供餐規劃、飲食教育與資源回收利用策略，以提升供餐系統效率。
- 建立氣候友善校園飲食示範機制 —— 將成功經驗整理為制度或教材，向全國與國際推廣。
- 促進跨國交流與合作 —— 將韓國在公共供餐領域的做法與其他國家共享，初步與日本、印尼、柬埔寨、UNICEF、WFP 等組織交流）。
這些政策方向不僅具國家層面的發展願景，也與全球永續議程產生連結。它們呼應聯合國永續發展目標（例如 SDG12 永續消費與生產、SDG13 氣候行動等），並凸顯教育場域在培養下一代永續觀念中的關鍵角色。
會議針對專家「氣候供餐」進行討論，並透過案例分享交流韓國各地與海外（如日本、柬埔寨、印尼）的政策實例；次日則則走向更深入的永續體系轉型，包括低碳菜單設計、循環型農業實踐、公共政策創新，以及如何擴展社會參與，打造全新校園飲食模式。
論壇會場不僅止於理論討論，還精心規劃了多元化互動展示。「菜單碳足跡展示」讓參觀者以實際餐盒和圖表數據，看見同一校園配餐的小改變，如何影響整體碳排放。現場更有低碳食譜實作、升級再造創意料理工作坊，推動「零浪費」理念在日常實踐。鼓勵師生與公眾共同行動，透過短影音比賽、氣候闖關、SNS環保挑戰等活動，連結行動與社群，將環保理念內化為生活日常。
校園供餐創新是現場的另一焦點。由水原市權善小學所提案的「地球咚咚 身體咚咚 野菜比」（지구튼튼 내몸튼튼 나물피자）獲得冠軍。這道菜以本地多樣山野菜和季節蔬果為特色、融合韓式飯湯與西式披薩，示範如何以植物性主導，降低對高碳進口肉品依賴，同時守護營養與低碳目標。
論壇促成政策與現場實踐相互結合，京畿道承諾加強校園供餐永續化，並將本地示範成果積極向中央政府和國際社會推廣。這場論壇，不僅是政策交流，更是具體行動的發起點，讓「氣候供餐」成為人人可參與、可學習的日常新常態。
未來的綠色公共飲食藍圖
「2025 기후급식 콘퍼런스 in 경기」展現出未來公共供餐在氣候行動上的潛力，從食材挑選到食物教育、廚餘減量到國際合作，勾勒出完整的綠色公共飲食路徑。這場會議提醒社會大眾：學校午餐，不只能提供學童營養與健康，同時也能共同守護地球的永續未來。
資料來源：
- 경기도, ‘2025 기후급식 콘퍼런스’ 9월 3~4일 개최…지속가능 먹거리 정책 논의 v.daum.net
- 경기도, ‘2025 기후급식 콘퍼런스 In 경기’ 성황리 개최… 탄소중립 실현 위한 국제 협력 강화 kifuture.com
- 유엔세계식량계획 WFP 공식 Instagram 活動記錄與報告 instagram.com
- 미래 세대를 위한 한 끼 | 2025 기후급식 콘퍼런스 현장 이야기 YouTube
- 지구튼튼 내몸튼튼 나물피자 獲獎報導（경기도농수산진흥원、경기인터넷신문）
- 기후급식 콘퍼런스 공식網站與新聞稿 infesta.co.kr