土地過度開發使用以及工業化農業，是溫室氣體上升的原因之一。根據政府間氣候變化專門委員會（IPCC）的評估，2010至2019年間，農業、林業與其他土地利用（AFOLU）約占全球溫室氣體總排放量的兩成，其中農業更是一氧化二氮（N₂O）與甲烷（CH₄）排放增加的主要來源。
報告也指出，畜牧業持續發展，牲畜養殖數量在增加，飼料作物的需求也隨之上升。農地的開發又造成更多森林被砍伐、濕地乾涸。這樣的結果不僅加劇碳排放，也對生物多樣性造成更大威脅。
稻蝦共生：循環利用的農業模式
以越南湄公河三角洲為例，這裡是越南最大的稻米生產地。當地發展出「稻蝦輪作」的循環農業模式：在雨季栽培稻米，旱季則養殖蝦（白蝦、黑虎蝦）、蟹、魚。
稻蝦輪作的運作原理，是利用稻田在收割後殘留的大量有機質，作為蝦類天然的碳源與部分食物來源，減少額外飼料投入，也同時降低了養殖成本。蝦類在田間的活動有助於土壤翻動與水體流通，形成循環的農業環境。
在減碳效果方面，研究顯示稻蝦共生模式在溫室氣體控制上具備優勢。中國的田間試驗發現，稻蝦（小龍蝦）共生系統的溫室氣體排放量均顯著低於純稻作農田；越南湄公河三角洲的研究則希望能透過水質管理、提高水中溶氧，以及降低有機碳累積等方式，減少溫室氣體的排放。
羽豐米：兼顧農產與生態的品牌實踐
在新北市也能看到順應環境的永續農業案例。位於貢寮區雙溪河下游的田寮洋氣候低溫多雨、日照不足，並非稻米栽培的理想區域。然而，這片濕地卻是候鳥遷徙的重要中繼站，扮演維繫生態多樣性的關鍵角色。如何在農糧生產與生態保育之間取得平衡，成為在地農民與公民團體面臨的課題。
人禾環境倫理發展基金會攜手當地農民，推動友善耕作，並於 2021 年創立「信鳥到站」品牌，並推出具備農業生產與棲地維護功能的「羽豐米」。農民在耕作過程中不使用除草劑與農藥，而是透過人工除草、手工移除福壽螺、提早翻犁等方式，讓候鳥能夠在理想的田間環境覓食與停歇。
藉由「羽豐米」產品的品牌行銷，農產品得以帶著保育意義推向市場。 消費者購買的不僅是一碗白米飯，更是一種友善土地、守護生態的選擇。信鳥到站的實踐展現出農業、環境與社會三者共榮的可能性。
面對氣候變遷與土地有限的挑戰，若能因地制宜、採取循環且友善的耕作方式，就能維持糧食供應並且保護生態、減少溫室氣體排放。越南湄公河三角洲的稻蝦輪作，善用土地並降低了溫室氣體排放；新北田寮洋的「羽豐米」則採用對環境低干擾的農法，守護濕地候鳥棲地，兼顧農產生產與生態功能。這些實踐證明，永續農業可將生產、環境與社會責任結合，創造低碳、循環且具生態價值的土地利用模式，為其他地區提供可借鑑的方向。
參考資料
- Chapter 7: Agriculture, Forestry, and Other Land Uses (AFOLU)
https://www.ipcc.ch/report/ar6/wg3/chapter/chapter-7
- Methane and nitrous oxide emissions in the rice-shrimp rotation system of the Vietnamese Mekong Delta
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2405844024117902
- The enabling environment for upscaling integrated rice-shrimp systems in the Mekong River Delta of Vietnam
- Lower methane and nitrous oxide emissions from rice-aquaculture co-culture systems than from rice paddies in southeast China
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0168192323002319
- 【信鳥到站】田寮洋友善農產品牌
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