從2030茶倡議到新北市坪林茶業的永續實踐
茶作為全球僅次於水的第二大消費飲品，承載著深厚的文化底蘊與龐大的經濟價值，然而茶產業正因氣候變遷、資源短缺與市場波動等挑戰，處於轉型的關鍵時刻；2030茶倡議(Tea 2030 Initiative)應運而生。2030茶倡議的核心精神為將茶從傳統商品轉型為「英雄作物 (Hero Crop)」，為全球茶產業帶來新的可能性。在台灣新北市坪林區，一群茶青也在為了家鄉的產業，實踐永續理念，展現了本土茶業轉型的可能性。
2030茶倡議：全球茶產業永續發展的里程碑
由於全球茶產業面臨共同的問題：氣候變遷威脅茶葉種植區域、水資源日益稀缺、農村人口外移嚴重，以及貿易實踐的不一致性等，然而這些問題的複雜性，並非單打獨鬥就能解決的。2030茶倡議因而誕生，2013年由英國非營利組織Forum for the Future發起，是茶產業史上首次大規模的跨國協作計畫。
2030茶倡議彙集了茶產業鏈上的重要參與者，包括道德茶業夥伴關係（Ethical Tea Partnership）、永續貿易倡議（IDH）、雨林聯盟（Rainforest Alliance）、公平貿易國際（Fairtrade International）等倡議組織，以及聯合利華（Unilever）、塔塔全球飲料（Tata Global Beverages）、約克夏茶（Yorkshire Tea）、芬利茶業（Finlays）等知名企業共同參與，承諾在2030年前實現茶產業的轉型。
茶成為英雄作物的路徑與產業提升策略
此倡議的核心願景是將茶定義為「英雄作物」，意即每一杯茶的消費都能改善生產者的生活，讓消費者也參與實踐對環境與社會的責任，為此而建立了三大合作平台：永續景觀平台，致力於解決產地的環境與社會問題；市場機制創新平台，發展讓農民直接受益的永續市場機制；消費者參與平台則提升全球對永續茶的需求，並推動消費端議題的解決。
茶之所以具備成為「英雄作物」的潛力，在於其獨特的產業特性與廣泛的社會影響力。首先，茶產業橫跨35個國家，為數百萬人提供就業機會，特別是在部分世界最貧困的地區，茶業往往是重要的經濟支柱；其次，茶葉種植通常位於山坡地等不適合種植其他作物的土地，具有獨特的生態價值。
要實現茶產業的永續轉型，2030茶倡議提出了五大核心原則。
- 確保生產者的收入與賦權生產者，讓茶產業為價值鏈上的所有參與者提供永續的經濟來源，尤其是賦予生產者更多的所有權與控制權。
- 推動永續與修復性生產方式，不僅要減少對環境的負面影響，更要積極修復生態系統服務。
- 建立低碳排與韌性的生產機制，協助產業調適氣候變遷帶來的衝擊，同時減少碳足跡。
- 創造透明且永續的市場機制，確保生產價值鏈的透明度並建立有利於永續發展的市場制度。
- 建立產品與消費者的連結，讓消費者了解茶的來源與生產過程，進而支持永續生產。
轉型的方向由傳統的線性供應鏈模式，轉為以網絡為基礎的價值體系，在價值網絡中，生產鏈中所有的角色都是重要的成員，共同為創造更永續的茶產業而努力。不僅為生產者帶來更好的經濟來源，也能為消費者提供更高品質、更具社會責任感的產品。
肯亞茶葉交換案例：創新金融工具助力小農發展
2030茶倡議的創新市場機制的重要實驗在非洲的肯亞，肯亞作為全球第二大茶葉出口國，其一百萬名小農生產了東非75%的茶葉。肯亞茶葉交換（Tea Swaps）計畫於2018至2019年間實施，旨在透過創新的金融工具平穩價格波動，減少小農面臨的金融風險。
這項計畫允許買賣雙方在固定期間內約定固定價格，機制的創新之處在於，它不保證買賣雙方獲得「更好」的價格，而是保護他們免受拍賣市場價格大幅波動的影響，讓賣方能夠確保銷售價格超過生產成本。
於試驗的一年期間共完成77筆交易，共有12個買方和27個賣方參與，平均交易規模為每週2萬公斤，平均交易期間為4週。由於肯亞茶葉發展局(KTDA)小農原使用兩次付款的制度，通常於第二次付款（於十月支付一筆較大的款項），會因茶葉價格波動而大幅變動而影響小農的經濟條件。而透過茶葉交換的試驗結果顯示，這樣的交易系統能穩定小農收入，顯著降低貸款違約風險，進而改善小農獲得信貸的條件，增加可借貸金額並降低利率。
新北市坪林茶產業有種精神
新北市坪林區位於翡翠水庫集水區，是台灣最重要的包種茶產地，同時肩負水源保護的重責。雖未直接參與2030茶倡議，但在永續發展、低碳循環經濟、產官學合作及產業創新等理念與實踐上，可視為台灣本土推動茶產業永續發展的案例之一。
由坪林青年茶農組成的坪林茶葉青年發展協會成立於2018年，組織所推動的「共耕隊」創新經營模式，透過彼此協助茶園管理與農事工作，提升人力和資源使用效率，老農發揮經驗優勢負責技術指導，年輕世代則快速學習製茶技術，形成世代傳承與技術創新的良性循環。共耕隊還嘗試建立輪班制度，取代過去老師傅徹夜不眠的工作方式，讓茶農們輪流休息，提升工作效率與品質。
為解決銷路問題，共耕隊成員成立「有限責任新北市有種茶產業運銷合作社」，統一收購茶菁並製作各類茶產品，拓展銷售通路與品牌行銷，從生產到銷售的整合模式，體現了2030茶倡議所倡導的賦權生產者理念。
邁向永續茶產業的全球與在地實踐
2030茶倡議為全球茶產業的永續轉型提供了清晰的願景與實踐路徑，其將茶重新定義為「英雄作物」的理念，不僅關注經濟效益，更重視社會責任與環境保護。肯亞茶葉交換項目的成功實驗，展現了創新金融工具在協助小農應對市場風險方面的巨大潛力，為發展中國家的農業金融提供了寶貴經驗；新北市坪林區的茶產業實踐證明，本土茶業藉由「打群架」在永續經營的道路上走出自己的特色。
展望未來，全球茶產業的永續發展需要更多像2030茶倡議的協作平台，也需要更多像坪林這樣的在地創新實踐。只有透過全球視野與在地行動的結合，茶產業才能真正實現從傳統商品到英雄作物的華麗轉身，為生產者、消費者和環境創造三贏的永續未來。